RISOTTO DE ESPINACA CON AJOS ASADOS
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz carnaroli
- 1 cebolla
- 1 taza de vino blanco
- 1 lt. de caldo de verduras
- 1 atado de espinacas
- 100 gr. de queso crema
- 1 cabeza de ajos
- Romero
- 50 gr. de manteca
- 50 gr. de crema de leche
- 100 gr. de queso parmesano
INSTRUCCIONES
1. Colocar la cebolla cortada en cubos en una sartén con aceite de oliva
2. Agregar el arroz y la taza de vino blanco
3. Revolver bien y agregar una cucharada de caldo
4. Agregar la espinaca cortada con la mano cruda al arroz y cocinar bien
5. Revolver el arroz e incorporar más caldo
6. Colocar la cabeza de ajos en un papel metálico con aceite de oliva sal romero y pimienta y enviar al horno por 20 minutos
7. Una vez que está listo el arroz agregar el queso crema y la manteca , por último el parmesano rallado
8. Hacer una salsa con el ajo asado y la crema
9. Servir el risotto y por encima la crema de ajos asados
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