RIQUÍSIMO - RISOTTO CREMOSO DE CALABAZA

RISOTTO CREMOSO DE CALABAZA

INGREDIENTES

-    2 tazas de arroz carnaroli

-    2 tazas cebolla picada

-    2 cdas. de ajo picado

-    1/2 taza de vino blanco

-    1,5 lts. de caldo verduras

-    1 taza de puré de calabaza

-    4 cdas. de mantequilla

-    1 taza de queso parmesano rallado

-    Perejil picado

-    Sal c/n

-    Pimienta c/n

INSTRUCCIONES

1.    En una sartén caliente agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo 5 minutos.

2.    Agregar el arroz y revolviendo todo el tiempo saltear hasta que quede nacarado.

3.    Volcar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

4.    Ir agregando el caldo de verduras hirviendo revolviendo todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz.

5.    Agregar el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezclar todo.

6.    Servir con perejil picado por encima y más queso rallado.

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