REVUELTO DE MORCILLA
Ingredientes:
1 morcilla
3 huevos
1 puñado de almendras laminadas
3 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
2 rodajas de pan casero integral
Instrucciones:
En una sartén honda, vierte un chorro de aceite de oliva, deja que se caliente, y fríe los ajos cortados en trocitos.
Añade las almendras fileteadas y rehoga 2 minutos a fuego bajo mientras vas removiendo. No dejes que se hagan más de la cuenta, pues el sabor debe quedar jugoso e intenso.
Pela y corta a rodajas la morcilla. Añade al sofrito y rehoga un par de minutos.
Bate los huevos ligeramente, añade una pizca de sal y viértelos en la sartén donde estás rehogando todos los ingredientes. Deja que cuajen un poco y remuévelos desde abajo hacia arriba sin deshacer demasiado el huevo.
Truco: Te recomendamos que no dejes que la textura del huevo y la morcilla lleguen a unificarse. Intenta siempre que los ingredientes se vean diferenciados.
Cuando esté listo, sirve tu revuelto de morcilla acompañado de unas tostadas o solo.
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