RECETA COMODÍN
CREMOSA TARTA NAVIDEÑA CON TOMATES Y ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES
- 250 gr. de manteca fría y cortada en cubitos
- 2 ½ tazas de harina
- Sal
- 2 cdas. de sopa de agua bien fría
- 4 tazas de tomates cherry
- 4 dientes de ajo, machacado
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 3 ramitas de tomillo
- 3 tazas de leche
- ½ taza de queso mozzarella
- Nuez moscada en polvo
- Pimienta
- 1 manojo de espárragos blanqueados y picados.
INSTRUCCIONES
1. Poner 150 gr. de mantequilla en un recipiente con 2 tazas de harina y la sal. Con los dedos, mezclar todo hasta que se forme un arenado.
2. Añadir agua y mezclar hasta que se pueda formar una bola. Cubrir con plástico y llevar enfriar durante 1 hora.
3. En una superficie plana y enharinada, estirar la masa con un rodillo y transferir a una base de 20 cm. de diámetro. Con la ayuda de un tenedor hacer agujeros en la masa. Enfriar durante 15 minutos y luego hornear a 200 grados durante 20 minutos.
4. En una fuente de horno distribuir los tomates, ajo, aceite de oliva, sal y tomillo
5. Hornear a 150ºC hasta que se ablanden, aproximadamente 40 minutos.
6. En una cacerola derretir la mantequilla y añadir 100 gr. de ½ taza de harina sin dejar de remover. A continuación, añadir la leche y mezclar.
7. Añadir el queso mozzarella, nuez moscada, sal y pimienta, mezclar.
8. Retirar los tomates cherry y hojas de tomillo y reservar.
9. Verter espárragos, tomates y hojas de tomillo en salsa bechamel.
10. Transferir esta mezcla a la masa de tarta y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que se dore.
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