RECETA COMODÍN
CHEESECAKE DE MANZANA Y NUEZ
Ingredientes:
Para la base:
300 gr. de galletitas dulces
120 gr. de manteca fundida
Para las manzanas Caramelizadas:
4 manzanas verdes
150 gr. de azúcar
100 gr. de manteca
30 cc. de ron
Para el Relleno:
500 gr. de queso tipo philadelphia
150 gr. de azúcar
20 gr. de almidón de maíz
2 huevos
2 yemas
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1 limón
100 gr. de crema de leche
200 gr. de nueces
Pasos:
Pelar y cortar las manzanas en finas láminas. Colocar en una sartén las manzanas, cubrir con el azúcar la manteca y el ron, dejar que se evapore el alcohol y que se tiernicen las manzanas.
Moler las galletitas y mezclar con la manteca fundida, formar un granulado y colocarlo en la base de una tartera desmontable. Llevarlo al frío por 10 minutos.
Mezclar el queso con espátula para ablandarlo. Mezclar el azúcar con el almidón y agregar los huevos y yemas. Incorporar el queso, perfumar con la ralladura, el jugo. Incorporar a esto la crema de leche.
Sobre la base de las galletitas molidas, agregar las manzanas caramelizadas, la mezcla de queso, y hornear a 150º durante 1 hs. Dejar reposar con el horno apagado por lo menos ½ hora.
Disponer las nueces en una placa y tostarlas en el horno por 10 minutos.
Triturarlas con las manos.
Espolvorear la torta con las nueces.
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