CANASTITAS DE POLENTA
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
3 jalapenos
1 cebolla morada
1 taza de harina leudante
1 taza de polenta o harina de maiz
1 taza de leche
2 huevos
100 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso cheddar
2 choclos frescos
200 gr de muzzarella en cubos
Salsa
1 morrón verde
200 gr. de queso crema
1 limón
1 cebolla de verdeo
Pasos:
Colocar en una sartén la cebolla morada los jalapeños y el pollo.
En un bowl colocar la leche los huevos la harina y la polenta hasta formar una pasta.
Agregar choclo desgranado los quesos y el pollo salteado.
Colocar en moldes de muffins, espolvorear con queso y cocinar en horno a 200 º por 15 minutos.
Para la sala quemar un pimiento verde y mezclarlo con queso crema, 1 limón.
Cortar cebolla de verdeo bien finita y agregarlo.
Servir los muffins con la salsa
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