RECETA COMODÍN
RISOTTO DE MORCILLA Y NUECES AL DISCO
Ingredientes:
1 vaso (220 cc) arroz
120 cc vino blanco
500 cc Caldo de vegetales
100 grs panceta ahumada
1 cebolla
1/2 morrón verde
50 grs nueces peladas
3 dientes ajo
c/n Aceite de girasol
Orégano, condimentos para arroz, curry, comino y tomillo a gusto
Mix de pimientas a gusto
1/2 morcilla rueda o una chica
Instrucciones:
En el disco caliente y sin aceite dorar la panceta por un minuto, retirar y reservar.
Colocar un chorrito de aceite y saltar las nueces retirar y reservar.
Dorar la cebolla y el morrón a fuego lento para evitar que se caramelice.
Incorporar las nueces y la panceta. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Agregar los condimentos y el arroz y cocinar por un minuto.
Verter el caldo hirviendo para evitar que el arroz despida el almidón.
Dejar cocinar hasta que esté casi sin líquido y colocar la morcilla cortada en cubos.
Apagar el fuego, revolver y tapar por 5 minutos.
Emplatar y servir
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