RECETA COMODÍN
MORCILLA A LA PARMENTIER
Ingredientes:
2 morcillas
3-4 papas
1 cebolla
1 puerro
Queso rallado o parmesano en hebras a gusto
c/n Manteca
c/n Leche
c/n Aceite oliva
Condimentos a gusto
Instrucciones:
Este plato acepta los ingredientes que quieras agregar como ajo, morrones, etc
Hervir las papas con su cáscara, hasta que estén tiernas, pasar por agua fría y quitar la cáscara que saldrá fácilmente, hacer un puré agregando manteca, leche, crema, sal y condimentos a gusto y reservar.
Picar la cebolla y el puerro y rehogar en sartén con aceite, agregar las morcillas sin la piel y cortadas y cocinar mezclando para desmenuzarlas, condimentar a gusto, puse comino y a penas sal ya que la morcilla tenía muy rico sabor y apartar.
Cubrir el fondo de una fuente para horno con el puré de papas y encima la morcilla, espolvorear con bastante queso rallado use parmesano en hebras.
Llevar al horno hasta gratinar
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