RECETA COMODÍN
PAPAS FRITAS GRATINADAS
Ingredientes:
½ kg. de papas
500 ml. de crema doble
3 dientes de ajo finamente picados
Pequeño ramo de tomillo, hojas recogidas
150 gr. de queso gruyere, rallado
Sal y pimienta
70 gr. de manteca sin sal
Aceite de freír
Instrucciones:
Pelar las papas y colocarlas en un recipiente con agua fría, mientras se pelan las otras. Una vez que estén todas peladas, usando una mandolina si tiene una, o un cuchillo afilado, con mucho cuidado, cortar en rodajas finas todas las papas.
Engrasar un molde para el horno, y comenzar a aplicar capas en las papas. Una vez que se hace una capa, sazonar y agregar las hojas de ajo, queso y tomillo y romper en una perilla de manteca aleatoriamente punteado sobre la capa de papa. Repetir con la papa restante, terminando con sólo una capa de papas. Bañar con crema de leche por encima.
Precalentar el horno a 180º. Colocar en el horno durante unos 50 minutos, hasta que estén doradas.
Una vez fuera del horno, dejar enfriar y cortar en tiras.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes (por unos minutos).
Sazonar y servir con salsas.
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