RECETA COMODÍN
TORTILLA DE ZAPALLITO ITALIANO
Ingredientes para 4 personas:
3 Zapallos Italianos grandes
5 huevos
½ cebolla
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Comenzamos pelando la cebolla para luego cortarla en trozos pequeños y reservamos. Ahora lavamos bien los zapallitos y los cortamos en cubos, yo dejo siempre la piel, pero también se puede quitar si no te gusta dejarla.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla picadita. Cocinamos durante 3-4 minutos hasta que comience a estar tierna. Sacamos de la sartén con la espumadera y reservamos.
En la misma sartén y con el mismo aceite, añadimos los cubitos de zapallitos y sazonamos a nuestro gusto. Cocinamos unos 8-10 minutos hasta que esté listo. Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
En un recipiente batimos los huevos junto con una pizca de sal. Agregamos la cebolla y el zapallito bien escurridos y mezclamos bien con el huevo batido. Dejamos reposar un par de minutos.
Retiramos el aceite de la sartén y dejamos muy poquito para cocinar la tortilla. Ponemos a calentar la sartén a fuego medio y vertemos la mezcla de huevo, zapallito y cebolla.
Cocinamos 3-4 minutos hasta que la base se haya cocinado y damos la vuelta a la tortilla y dejamos otros 3-4 minutos para que se cocine por el otro lado. Retiramos cuando esté doradita y ya podemos servirla a la mesa. Buen provecho!!
Sugerencias
Al momento de freír el zapallito es mejor no pasarse con el aceite, ya que el mismo irá soltando su propia agua y si ponemos mucho aceite, corremos el riesgo de que nos quede muy aceitoso.
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