RECETA COMODÍN
CALZONE DE JAMÓN Y MUZZARELLA
Ingredientes:
Para la masa:
250 grs de harina 000
15 grs de levadura fresca o 5 grs de levadura seca
150 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite virgen extra
1 pizca de sal
Para el relleno:
200 grs de jamón cocido
200 grs de muzzarella
2 tomates
3 huevos
1 pizca de sal
Preparación:
Tamizar la harina y la levadura sobre un bol grande. Agregar un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasar a mano (6-8 minutos) hasta conseguir un bollo. Tapar con un trapo y dejarla levar durante 30 minutos.
Cortarla por la mitad, y a ese bollo agregarle un poco de harina y estirarla con un rodillo hasta que quede bien fina. Repetir la operación con el otro bollo. Estirar la masa, utilizando un plato como guía.
Cubrir con la muzzarella, el jamón cocido, los huevos duros y los tomates cortados en cubos. Plegar la masa sobre el relleno para formar como una empanada gigante. Hacer el repulgue. Pinchar la superficie con un tenedor.
Pincelar con huevo y cocinar horno a 220º C durante 18 minutos. Servir y adorna con perejil picado bien finito.
Sabías que el calzone viene a ser la misma masa que la pizza, pero rellena y doblada, muy parecida a las empanadillas españolas pero en tamaño familiar. Cada cocinero puede rellenarla de los ingredientes que prefiera (jamón, queso, tomate, huevo, albahaca...) en función de su gusto e imaginación.
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