RECETA COMODÍN
TORRE DE PANQUEQUES PRIMAVERA
INGREDIENTES
Para los crepes:
220 gr. de harina
2 huevos
1/2 lt. de leche
1 pizca sal
Para el relleno:
100 gr. de jamón cocido
2 tomates en rodajas
½ planta de lechuga crespa
30 gr. de aceitunas picadas
2 huevos duros picados
8 fetas de queso tybo
2 paltas
1 lata pimiento en conserva
2 cdas. de alcaparras
4 palmitos en rodajas finas
Sal, pimienta y ciboulette picada
C/n de mayonesa
C/n de queso crema
C/n de manteca
INSTRUCCIONES
A mano o con batidora eléctrica batir los huevos con la leche e incorporar la harina y la sal. Mezclar hasta obtener una preparación medianamente líquida y sin grumos. Dejar descansar un rato.
En una sartén con un poco de manteca ir cocinando cucharadas de la preparación cubriendo toda la superficie, dorando y girando por ambos lados.
Para el armado pincelar cada superficie de panqueque con mayonesa e ir intercalando con cada ingrediente formando una torre.
Dejar enfriar en heladera un buen rato antes de comer.
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