RECETA COMODÍN
Brochetas de lomo y salchichas
Ingredientes
500 g lomo de ternera
8 salchichas
500 g ananá
2 manzanas
1 limón
1 taza vino blanco
4 cda aceite de oliva
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Dejar en remojo unas brochetas de madera 30 minutos y escurrirlas. Lavar y secar las manzanas. Pelar la ananá, retirar los ojos y la parte central, y partirla en rodajas gruesas. Cortar las frutas en dados del mismo tamaño que los de carne. Poner todo en una fuente.
Paso 2
Exprimir el limón, colar el jugo y mezclarlo con el vino y el aceite. Verterlos sobre los dados de carne y fruta, salpimentar y remover para que se impregnen. Tapar con film, dejar macerar en la nevera 20 minutos y escurrirlos, reservando el líquido. Ensartar la carne, la fruta y las salchichas en las brochetas, alternándolas, hasta agotarlas.
Paso 3
Precalentar el horno a 200º. Asarlas durante 10 o 15 minutos, hasta que estén doraditas. Hacia la mitad de la cocción, darles la vuelta y pincelarlas con la marinada. Retirarlas, repartirlas en platos y servirlas calientes.
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